Aprovechando materia prima que recogí del huerto esta mañana vamos a hacer un buen arroz que nos temple el cuerpo.

O arrós negre como también se le conoce en la zona de levante, plato singular por su característico color parecido al de nuestra economía actual.

Hace unas semanas probé un arroz meloso con tamborilero en el restaurante Consolación en la localidad de Monroyo y flipé en colores.

Junto con la Paella la Fideuá es otro plato emblemático del levante español, sencilla de hacer y espectacular en sabor a mar.