- puré de patatas
- 5-6 lonchas de pavo
- 2-3 pepinillos agridulces
- 1 huevo duro
- media cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- albahaca
- sal
Ligeros y con un contraste muy interesante.
De las miles y miles de cartas que recibimos diariamente en nuestras oficinas centrales de París y Roma, muchas insisten en que hagamos platos ligeros y saludables. Hoy vamos a hacer caso a nuestros millones de fans.
Vamos a preparar un entrante muy fácil. Se trata básicamente de una loncha de pavo (o jamón) con puré de patatas mezclado con pepinillos y huevo duro. El contraste está en la vinagreta que pondremos por encima que llevará albahaca y miel.
Vamos a hacer un puré de patatas muy suave. Ya vimos cómo hacerlo en este post pero vamos a recordarlo brevemente. Vamos a cortar las patatas en taquitos y las hervimos hasta que estén muy blandas. A continuación las colamos, echamos un poco de mantequilla, un choriito de leche caliente y mezclamos. Corregimos de sal y añadimos un poco de pimienta.
Mientras la patata hierve aprovechamos para picar mucho 2 ó 3 pepinillos agridulces. También herviremos un huevo y los picaremos. Cuando tengamos el puré listo lo mezclamos con los pepinillos y el huevo. Pepinillos y puré es una mezcla estupenda!
Ahora vamos a poner una loncha de pavo con un poco de puré en un extremo. La enrollamos y ya tenemos un canutillo.
Montamos los canutillos
Ahora en una sartén vamos a freír los canutillos con un hilo de aceite. Los tostaremos unos 2 minutos por cada lado y los reservamos.
Freímos los canutillos
Sólo queda preparar la vinagreta. Para ello mezclamos en un vaso un culito de aceite, una cucharadita de vinagre de jerez, media cucharadita de mostaza de Dijon, una cucharadita de miel y un poco de albahaca. La mezclamos muy bien y la echamos por encima de los canutillos. El contraste de la mostaza, pepinillos y miel es buenísimo.
