- 1 Gallo mediano
- 1 calabacín
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de harina
- 1 vaso leche
- nuez moscada
- pimienta
- sal, aceite
Este gallo no es el mañanero que canta tocando las narices, ni el rey del corral, vive en el mar y se parece al lenguado.
Receta megasencilla que vi el otro dia, y la verdad es que es resultona y original, y encima estaba buena.
Compra gallo en la pescaderia, si no hay gallo pilla lenguado, y que te lo preparen en filetes, así trabajo que te evitas hacer. Agénciate un calabacín, con la de calabacines que hemos tenido en nuestro huerto este verano, que salían por castigo, de buen tamaño.
Dispón los filetes de gallo en la tabla de cortar y con un pelador corta varias tiras de calabacín que pones sobre los filetes de gallo.
Filetes de gallo y tiras de calabacín encima.
A continuación enróllalo todo y los pones en una fuente uno al lado del otro. Es posible que tengas piel por un lado de los filetes de gallo, no pasa nada, pero déjalo enrollado de forma que no se vea, es más por estética que por otra cosa.
Quieres rollo?
Tira 1 vaso de vino blanco encima de los rollitos de gallo y calabacín y salas.
Horno a 180 grados y unos diez minutos aproximadamente, tu vigila por si acaso no se hagan mucho demasiado.
Mientras se van haciendo me lio a hacer una bechamel rapidita, que va a ser el acompañamiento. La hice con una cebolla picada, sal y aceite, sofreí la cebolla unos minutos y añadí tres cucharadas soperas de harina, hay que cocinarla unos minutos para que no deje su peculiar sabor a harina, poco a poco iba vertiendo leche y removiendo mucho, dejando que espesara y añadiendo de nuevo leche, hasta que la salsa coge la textura que buscamos, un poco de nuez moscada y pimienta, y andando. Le di una pasadita con la batidora por aquello de los grumos y lista. Puedes ver como hacerla aqui..bechamel.
Prepara una fuente con una cama de salsa recién hecha y cuando salgan los rollitos los pones encima y los riegas con lo que haya quedado de vino en la fuente del horno.
Y ya está fácil fácil ehh?
Aqui tenemos al final los rollitos de gallo y calabacín en su cama bechamelastica.
