- 1 solomillo de cerdo
- Aceite de oliva
- Para el adobo:
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- pimienta, tomillo, romero, cominos al gusto
- 2 pimientas de cayena
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Esta receta sigue básicamente el proceso del lomo de orza típico pero se añaden algunas variaciones y sobre todo se utiliza solomillo y… mucha paciencia.
Preparar el adobo mezclando todos los ingredientes en una batidora…y batir.
Batir todos los ingredientes para el adobo
Cortar el solomillo en rodajas de 2 dedos de grosor aproximadamente y salar bastante.
Cortar el solomillo en rodajas gordas
Introducir el solomillo en crudo y el adobo en un recipiente tapado y meter en la nevera unos 2 ó 3 días (paciencia)
Mezclar en un recipiente y a la nevera 2 ó 3 días.
…Unos 2 ó 3 días después sacamos los trozos de solomillo y los metemos en un cazo con abundante aceite (que los cubran totalmente) y los freímos a fuego muy muy bajo durante unos 15 minutos. Prácticamente que no se vean las burbujitas del aciete
Freir a fuego muy muy bajo
Y ya está. Estos trozos de solomillo los volvemos a guardar en el recipiente con el mismo aceite y los metemos en la nevera. Cada día que pase estarán más buenos. Lo ideal es cortarlos en finas lonchas y …un bocado en frío increíble.
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a mari sol le ha encantado esta receta
me encanta