- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de aceite
- sal
La manera más rápida de hacer ajoaceite o mayonesa con ajo
Hace poco vimos cómo hacer ajoaceite a mano. El resultado es buenísimo pero es bastante tedioso. Vamos a hacer en 2 minutos una especie de mayonesa con ajo que puede sustituir perfectamente al ajoaceite auténtico.
Empezaremos poniendo un huevo (con la clara, a diferencia del ajoaceite a mano) en un recipiente con un tercio de vaso de aceite, una pizca de sal y el ajo. Depende de vuestro gusto si queréis un ajoaceite suave o fuerte…poned un diente entero o medio. Pondremos la batidora en el fondo y comenzamos a batir desplazándola lentamente hacia arriba.
Batimos y levantamos lentamente
Veréis lo rápido que se emulsiona y endurece. Ahora vamos echando el resto del aceite poco a poco sin dejar de batir al máximo. En cuanto tengamos la consistencia deseada… listo! En total habré utilizado un vaso de aceite.
Ahora sólo queda echarle imaginación y acompañar cualquier tipo de pescado, carne o simplemente “sucando” con pan. Buenísimo”
